魔都寻味指南🥢去王家沙，吃蟹粉汤包与两面黄，感受上海点心的精致与美味

魔都寻味指南🥢去王家沙，吃蟹粉汤包与两面黄，感受上海点心的精致与美味

说实话，南京西路上那家王家沙，我路过没有一百次也有八十次了，每次门口都排着队，我就在想：至于吗？结果上周被朋友硬拽进去吃了一顿，出来我只想说一句——真香，服了。这家老字号做上海点心，是真的有点东西，不是那种靠名气糊弄游客的店。今天这篇魔都寻味指南，就跟你唠唠我在王家沙踩过的点、避过的坑，还有那口让我念念不忘的蟹粉汤包。

蟹粉汤包：一口下去，我闭嘴了

讲真，我对汤包是有偏见的，平时吃小笼吃多了，总觉得蟹粉汤包就是个噱头，贵一倍，鲜不了多少。结果王家沙这笼端上来，皮薄得能透光，筷子一夹颤颤巍巍，我还在那研究怎么下口，朋友已经一口一个了😅。先开窗、后喝汤，那口蟹粉汤汁鲜得我眉毛都要掉了，蟹味是真的在，不是香精调出来的假鲜。别问我怎么知道的，我被烫过，心急吃不了热汤包这话是真理。这份匠心做出来的蟹粉汤包，我愿意为它排队二十分钟。

两面黄：被低估的上海点心担当

两面黄这东西，外地朋友可能听都没听过，我劝你一定要试。面条煎到两面金黄焦脆，浇头往上一盖，滋啦一声，香气直接糊你一脸。王家沙的两面黄，脆的地方是真的脆，不是那种软塌塌糊弄人的做法。我点的是虾仁浇头，虾仁给得不算抠门，配着脆面吃，口感层次直接拉满🥢。说它被低估，一点不夸张，很多人冲着汤包来，结果被两面黄圈了粉，我就是那个很多人。

上海点心怎么点，我给你捋一捋

菜单厚厚一本，第一次来容易懵，我直接给你列个优先级，省得你像我第一次那样犹豫半天。

• 必点：蟹粉汤包，鲜味担当，别犹豫
• 必点：两面黄，脆香代表，浇头按口味选
• 可点：蟹壳黄、生煎，解馋凑数都行
• 谨慎：糕点类甜口偏重，不爱甜的先少点

感受上海点心的精致，就在这一口里

我一直觉得，上海点心的精致不是摆盘多花哨，是那种细节上的讲究——皮要薄到刚好不破，汤要鲜到不腻口，面要脆到不焦苦。王家沙这种老店，做的就是这种功夫活。你坐下来慢慢吃，才能体会到上海点心的那份细致。当然，人多的时候服务确实顾不上你，翻白眼也没用，老店嘛，脾气和味道是一起来的，接受就好。

最后唠叨几句掏心窝的

这份魔都寻味指南没别的意思，就是想把王家沙这口实在的美味告诉你。别挑饭点去，别指望服务员对你嘘寒问暖，但只要你冲着味道来，它不会让你失望。蟹粉汤包配两面黄，一顿吃下来，我是真的服了。你去了要是也觉得值，回来记得跟我说一声😉。